＃リリース Karピノ・グリ2025, MORGENメルロ2024, Coilingヤマブドウ2025
Karピノ・グリ2025
カール ピノグリ 2025
ぶどう畑は、松本平南西部の岩垂原、穂高連峰から流れ出る梓川によって形成された標高約700メートルの扇状地にあります。昼夜の寒暖差が大きい環境で完熟したピノ・グリを丁寧に収穫し、ステンレスタンクで時間をかけてじっくりと発酵させました。
熟したりんごや梨、桃、アプリコットを思わせる豊かでふくよかな果実味。穏やかな酸が味わいを支え、わずかに残した濁りが口当たりに厚みを与えています。さまざまな果実のニュアンスがゆっくりと広がり、心地よい余韻が長く続く白ワインです。
ラベルは、涸沢カールから望む前穂高岳北尾根。
マッチング
豚肉のソテー、白身魚や帆立のバター焼き、天ぷら、白カビチーズなど。
データ
畑：塩尻市岩垂原(自社)
ぶどう：ピノ・グリ100%
アルコール度数:12.5%
価格:3850円(税込)
Coilingヤマブドウ2025
コイリング ヤマブドウ 2025
穂高連峰から流れ出る梓川沿い松本市梓川地区にある小山農園で栽培された山ぶどう系交配品種を使用。
十分に完熟を待って収穫したぶどうを野生酵母で発酵させ、オーク樽で6か月間熟成しました。
ブルーベリーやカシスを思わせる凝縮感のある果実味に、ゼラニウムやユーカリを連想させる爽やかな香りが重なり、山ぶどうの系譜を感じさせる伸びやかな酸と野性味が樽熟成によって穏やかに調和し、力強さの中にエレガントさを備えた赤ワインです。
ラベルは、焼岳登山道から望む穂高岳の吊り尾根。
マッチング
ラム肉の香草焼き、鹿肉や鴨肉のロースト、豚の角煮、山賊焼きなど
データ
畑：松本市梓川(小山農園)
ぶどう：山ぶどう系の交配品種100%
アルコール度数:12.5%
価格:3740円(税込)
MORGENメルロ2024
モルゲン メルロ 2024
松本平南西部、標高約750メートルの岩垂原にある大熊農園で丹精込めて栽培されたメルロを使用。
昼夜の寒暖差が大きい環境でしっかり成熟したぶどうを丁寧に収穫し、果実の持ち味を生かして醸造しました。樽熟成9ヵ月。
濃く深い色調。ブラックベリーやカシス、熟したプラムを思わせる凝縮感のある果実味に、オーク樽由来の穏やかな香ばしさが重なります。奥行きのある酸が味わいに骨格を与え、樽熟成による丸みと調和し、豊かな味わいと心地よい余韻が続く飲みごたえのある赤ワインです。
ラベルは、ぶどう畑から望む鉢盛山。
マッチング
ローストビーフや牛肉の赤ワイン煮込み、煮込みハンバーグ、熟成チーズなど。
データ
畑：塩尻市洗馬岩垂原(大熊農園)
ぶどう：メルロ100%
アルコール度数:12.5%
価格:3740円(税込)
